8. 9. 2019 – FAQ Bregenzerwald – Was bleibt?

frühschoppen mit altem stier und jungem gemüse vom Vetterhof – dazu viel (herz)blut – musikalisch gewürzt von der famosen Gesangskapelle Hermann. any FAQs? – alter stier, blut und junges gemüse.. ..beim dr’Holzbauer in andelsbuch.. ..herausgekommen sind.. rheintaler ramen – mit ochsen-brustkern, markknochen, ochsen-salsiccia, blutpudding, gemüse, ei, bluat-flädle und kräutern wälder-weckerl – vetterhof-dinkel-laugenbun mit den gleichen […]

schönes gelage – GOLDSTÜCKE – japan fusion

porzellankünstlerin zappy rauth stellt in der schönen aus. dazu wurde gekocht und vom lieblingssommelier jürgen schmücking ein sake-schwerpunkt gesetzt. das menü im detail (text: tobi müller) nori-‚knäckebrot‘ – ronen-gebeizter seesaibling nori ist jenes seegras, das makis knusprig macht. das ist die art von snack, die ihnen ein heimwehkranker japanischer koch in einer hafenkneipe in stockholm […]

schwein und wein goes lamm

15. – 16. september, hirschenkeller in der riede lamm – hadersdorf schwein und wein machen für zwei tage heurigen am fuße des heiligensteins und haben eingeladen, mitzumachen.. ..christian und ich machen ein kleines feuer und kochen dazu „lamm“ vom grill. rieslinge, veltliner und der wunderschöne alte keller stammen vom famosen weingut hirsch – sprudel und ausgesuchte […]

feuer deluxe!

feuer deluxe! 10. – 15. und 24. – 26. august – pension hanslmann, steinbach / attersee, oberösterreich heißes sommer-wiesen-sit-in und take-away für alle!! wir – christian mezera und meine wenigkeit – machen als „einsundeinsdeluxe“ ein großes feuer und ein- zwei kleine noch dazu – zu genießen gibt’s alles, was man darin braten, räuchern und ankohlen kann […]

SUPERWURST @ novarock-festival

ein kurzfristiges standplatzangebot und die mission auf einem der größten rockfestivals europas einfach nur „gute wurst“ zu machen.. mit dem kreativteam von superwien – bauten wir eine wiener-würstelstand-kulisse. wir bauten aus den wiener klassikern burenwurst und käsekrainer, brot eines unserer lieblingsbäcker und unseren gemüsepickles ein festivalprodukt. „last minute“ wurden die einreichunterlagen fertig.. ..als wir die […]

schönes gelage „maiandacht“ @ die schöne

wir feiern den mai als zeit des wachsens und der wonne – der freude und des genusses. die werke des salzburger künstlers jürgen norbert fux, in denen er ebenfalls mit dem thema „über das vorhandene drüberarbeiten“ spielt, könnten nicht besser zum abend passen!! fürs auge: jürgen fux – für den gaumen: einsundeinsdeluxe – gegen den […]

what beings are we – part 1 – „getting to the heart of the matter“ – part 2 – „identitecture“ – part 3 – „the digital body“ – part 4 – „perception as controlled hallucination“

eine von wolfgang tschapeller und christina jauernik kuratierte vortragsreihe des instituts für kunst und architektur der akademie der bildenden künste wien beleuchtet an mehreren abenden „den menschen“ aus verschiedenen richtungen.. ..ein kardiologe, ein hirnforscher, ein performance-künstler, ein philosoph, ein informatiker befassen siich mit dem thema aus ihrer sicht. part 1 – johann wojta: getting to […]

snack mit radieschen und erbsenguacamole

(foto: anker-brot) „plant-based“ bzw. „vegan“ gilt nicht nur als „trendy“ sondern hat aus vielen gründen eine große zukunft! auch eine traditionsreiche österreichische großbäckerei griff dies auf und setzt nach einem vielversprechenden veganen pop-up verstärkt auf produkte ohne tierische inhaltsstoffe. passend dazu entwickelten wir mit einsundeinsdeluxe einen snack, der nicht nur auf „plant-based-ingredients“ setzt; sondern darüber […]