schönes gelage – GOLDSTÜCKE – japan fusion

porzellankünstlerin zappy rauth stellt in der schönen aus. dazu wurde gekocht und vom lieblingssommelier jürgen schmücking ein sake-schwerpunkt gesetzt. das menü im detail (text: tobi müller) nori-‚knäckebrot‘ – ronen-gebeizter seesaibling nori ist jenes seegras, das makis knusprig macht. das ist die art von snack, die ihnen ein heimwehkranker japanischer koch in einer hafenkneipe in stockholm […]

schönes gelage „maiandacht“ @ die schöne

wir feiern den mai als zeit des wachsens und der wonne – der freude und des genusses. die werke des salzburger künstlers jürgen norbert fux, in denen er ebenfalls mit dem thema „über das vorhandene drüberarbeiten“ spielt, könnten nicht besser zum abend passen!! fürs auge: jürgen fux – für den gaumen: einsundeinsdeluxe – gegen den […]

krampus-gelage @ die schöne

der krampus – ursprünglich eine dämonische gestalt des alpenraums, die später im christlichen kontext dem heiligen nikolaus als teuflischer gegenpart gegenübergestellt wurde –  war themengeber für den kulinarischen abend. wir spielten schlicht mit begriffen wie „teufelsroller“ und „pizza diavolo“ aber auch mit zuschreibungen wie die ziegenbockgestalt des „tuifls“ oder des sprichwörtlichen „pferdefußes“, die wir mit […]