schönes gelage – GOLDSTÜCKE – japan fusion

porzellankünstlerin zappy rauth stellt in der schönen aus. dazu wurde gekocht und vom lieblingssommelier jürgen schmücking ein sake-schwerpunkt gesetzt. das menü im detail (text: tobi müller) nori-‚knäckebrot‘ – ronen-gebeizter seesaibling nori ist jenes seegras, das makis knusprig macht. das ist die art von snack, die ihnen ein heimwehkranker japanischer koch in einer hafenkneipe in stockholm […]